Whiskey-destillerier

New Midleton Distillery

New Midleton Distillery er det største af de irske destillerier. Ifølge en nu nedlagt hjemmeside, Ireland Whiskey Trail, har Midleton Distillery rødder helt tilbage til midt i 1800-tallet. Distilleriet i Cork havde dog hård konkurrence fra destillerierne i Dublin. I 1966 blev Midleton slået sammen med Powers og Jameson og dannede Irish Distillers Group. Fotoet herover viser The Old Midleton Distillery - det er her, der er visitor centre. New Midleton Distillery ligger lige bag det gamle destilleri.

Brands: Midleton, Paddy, Powers, Jameson, Redbreast, Green Spot m.fl.

Hjemmeside: irishdistillers.ie

God information findes også på Midletons singlepotstill.com

Til Whiskey & Rom Magasinet i 2012 skrev Peter Kyhl Olesen en god artikel om sit besøg ved The Old Midleton Distillery (artiklen er desværre fjernet). I artiklen forklarede han, at e'et i whiskey blev tilføjet af destillerierne i Dublin, så man kunne skelne deres whiskey fra den, der kom fra provinsen.

Tullamore Distillery

Tullamore Distillery er af gammel dato. Det blev stiftet af William Grant & Sons og var oprindelig placeret i byen Tullamore i County Offaly midt i Irland. Men destilleriet i byen måtte lukke i 1954, og produktionen flyttes til Midleton i County Cork.

Men i 2014 blev produktionen i byen genoptaget og er indrettet i nye faciliteter lige syd for byen på den nye ringvej.

I nogle år har destilleriets besøgscenter været indrettet i ældre bygninger hos Offaly Historic Centre lige ved Grand Kanal. Men fra sommeren 2021 planlægger destilleriet at åbne deres eget visitor centre, se mere på tullamoredew.com/en-gb/visit-tullamore-dew.

Tullamore ligger faktisk kun ca. 17 km syd for byen Kilbeggan, så det er oplagt at besøge både Tullamore og Kilbeggan destillerier, hvis du kører tværs over Irland mellem Dublin og Galway.

Brands: Tullamore D.E.W.

Hjemmeside: tullamoredew.com

Kilbeggan Distillery

Destilleriet i Kilbeggan ligger midt i Irland og blev etableret så tidligt som 1757. John Locke overtog det i 1843.

Produktionen måtte indstilles i 1954, men i 2007 blev man færdig med renoveringen af en gammel pot still, så man kunne genoptage en mindre produktion. Produktionen er en del af rundvisningen i det gamle destilleri. Og hvis man kører fra Dublin til Galway ad motorvejen M6, kan man stoppe i Kilbeggan og købe whiskey i butikken (se billedet).

Kilbeggan ligger faktisk kun ca. 17 km fra Tullamore, så det er oplagt at besøge begge whiskey-destillerier, hvis du kører tværs over Irland fra Dublin til Galway.

The Old Bushmills Distillery

Bushmills Distillery ligger i byen Bushmills ikke langt fra nordkysten i Nordirland. Faktisk er det et oplagt besøg, hvis du i forvejen har planlagt at besøge Giants Causeway. Destilleriet hævder at være verdens ældste destilleri - fra 1608.

Destilleriet har de senere år oplevet skiftende ejere. I 1988 blev det angiveligt opkøbt af Pernod Ricard, i 2005 blev det solgt til Diageo, og i 2014 blev det så opkøbt af Casa Cuervo. Pr 2019 (2020) ejes Bushmills af Promixo - som igen er kontrolleret af Becle - som også ejer Cuervo.

Brands: Bushmills

Hjemmeside: bushmills.com

Cooley Distillery

Cooley Distillery ligger på en halvø nær Carlingford, nordøst for Dundalk i County Louth. Destilleriet blev anlagt i 1987 af John Teeling. Samme John Teeling står bag Teeling's Powerscourt Distillery i Wicklow. Cooley blev i 2011 købt af Beam fra Illinois i USA.

Brands: Kilbeggan, Locke's, Connemara, Tyrconnell, Millars m.fl.

Hjemmeside: www.cooleywhiskey.com (man lander på hjemmesiden for Kilbeggan Whiskey).

Der er ikke noget visitor center i selve distilleriet, men til gengæld har man kunnet besøge den nærliggende Martin's Pub, som har fungeret som visitor center. Det er/har været muligt med guidede ture til destilleriet, men tingene ændrer sig jævnligt, så prøv at tjekke først, om der er åbent, om der stadig er visitor centre hos Martin's og om man skal booke billetter online. Her er et link til hjemmesiden visitcarlingford.com.

Teeling Distillery

Teeling Distillery er etableret af Jack og Stephen Teeling i 2012. Destilleriet åbnede i 2015 i kvarteret Liberties - det er ikke langt fra hvor familiens oprindelige destilleri åbnede sent i 1700-tallet.

Teeling har åbnet deres destilleri i et mindre kompleks af nye og gamle bygninger. Der er både produktions- og besøgsfaciliteter med Cafe Phoenix (nede) og en bar med whiskeysmagning (oppe). Der er også rundvisning i produktionen (17 Euros pr januar 2022). På fotoet kan man se Teelings Fugl Phønix malet på væggen i cafeen.

Hjemmeside: teelingdistillery.com.

Teelings logo viser Fugl Phoenix. Nederst i logoet er der en rund whiskey pot still. Logoet af Fugl Phoenix, der stiger op af asken, er en reference til genoptagelsen af whiskey-produktionen. Det er dog næppe hele Irland, der refereres til trods de mange destillerier, der er skudt op i Irland siden 2000. Måske heller ikke kun Dublin, som ikke har haft whiskey-produktion siden 1970'erne, men måske refererer det udelukkende til Teelings egen genopstandelse.

Dublin Liberties Distillery

Dublin Liberties Distillery er etableret i en 300 år gammel bygning i Mill Street i Dublin Liberties kvarter. Faktisk er destilleriet nabo til Teeling i Newmarket, idet bygningerne støder sammen. DLD ejes primært af Quintesential Brands.

DLD åbnede i 2019 og åbnede samtidig dørene for publikum. Covid-19 og måske også en anstrengt økonomi bevirkede, at destilleriet midlertidigt blev lukket for besøg. Dørene er dog genåbnet i 2022. Man kan besøge cafeen - de sælger kaffe og kage - og købe whiskey og andre ting til whiskey-entusiaster (tøj, bøger m.m.).

Brands: The Dubliner, Liberties og Dead Rabbit.

Hjemmeside: thedld.com

Roe & Co

Destilleriet Roe & Co er etableret 2017 i en af Guinness-bryggeriets tidligere bygninger. Faktisk var det bryggeriets kraftværk, som i følge destilleriets hjemmeside nu gennemstrømmes af en "ny energi".

Roe og Co har rødder helt tilbage til 1800-tallet og hører således til blandt de ældste destillerier. George Roe etablerede destilleriet, som sammen med Guinness-bryggeriet blev de 2 helt store firmanavne i området, the Liberties.

Man kan besøge destilleriet - man skal booke billetter online. Online kan man også købe en del varer udover selvfølgelig whiskey.

Brand: Roe & Co.

Hjemmeside: roeandcowhiskey.com

Pearse Lyons

Pearse Lyons Distillery åbnede i 2017 på James' Street og er næsten nabo til Roe & Co. En del af destilleriet er etableret i en nedlagt kirke med farvet glas, den tidligere St. James' Church.

Destilleriet fremstiller såvel whiskey som gin, og man kan komme med på rundvisninger og købe forskellige artikler, inkl. whiskey i deres butik. Man kan booke billetter online og købe varer online.

Læs mere om Pearse Lyons Distillery i Claus Hebors artikel på Spritnyt.com

Brand: Pearse.

Hjemmeside: pearselyonsdistillery.com

Powerscourt Distillery

Powerscourt Distillery i County Wicklow er nyt (etableret i 2018), mens selve brandet Fercullen er af ældre dato. En del af deres whiskey er eksempelvis lagret i 18 år og er blevet destilleret af Cooley, indtil et velkendt navn i whiskey-kredse - John Teeling - tog initiativ til Powerscourt Distillery.

Man kan besøge Powerscourt lige syd for Dublin. Fra Dublin følger man M11/N11 sydpå til Enniskerry. Destilleriet ligger i tilknytning til slottet. Der er en "butik", og en slags "cafe", samt flotte stuer særligt indrettet til whiskey-smagning. Endelig kan man "selvfølgelig" booke plads på en rundtur i destilleriet.

Brand: Fercullen.

Læs om vort besøg ved Powerscourt Distillery i dec. 2021.

Hjemmeside: powerscourtdistillery.com

Lough Ree Distillery

Lough Ree Distillery i Lanesborough, County Longford, er et ret nyt distillery og går tilbage til omkring 2016. Udover whiskey producerer distilleriet også vodka og gin. I første omgang startede man på at distillere gin og skabte et godt og populært produkt, Sling Shot.

Man har projekteret et stort produktionsanlæg lige ved broen over floden Shannon - heraf whiskey-brandet "The Bridge".

Læs om vort besøg ved Lough Ree Distillery i juni 2021.

Brand: Bart's, The Bridge.

Hjemmeside: lrd.ie

Connacht Whiskey Company

The Connacht Whiskey Company åbnede salget i 2016. Distilleriet fremstiller både whiskey, gin og vodka. CWC har overtaget produktionsfaciliteter lige nord for Ballina i Mayo i det vestlige Irland. Det er en rigtig god placering: tæt på floden Moy og næsten som nabo til slottet Belleek.

Tilknyttet produktionshallen er der en butik, hvor man kan købe både whiskey, gin og vodka. Spade & Bushel samt Ballyhoo er de 2 whiskyer, som produceres lokalt. Man kan også købe gaveartikler.

Man kan også komme med på en guided tour og høre om produktionen.

Distilleri: Connacht Whiskey Company, Ballina, Co. Mayo.

Hjemmeside: connachtwhiskey.com

Lough Mask Distillery

(Irsk: Drioglann Loch Measc). Lough Mask Distillery er et nyt distillery beliggende i det sydlige Mayo. Distilleriet begyndte i 2018 og angives at være klar til salg af whiskey i 2021. Det er et såkaldt micro-distillery, som fremstiller gin og vodka. Whiskey'en venter lidt endnu, eftersom den skal være lagret mindst 3 år, inden den kan sælges som irsk whiskey. Man kan forudbestille et fad (cask) med whiskey, svarende til 9 stk. 70-cl flasker.

Man kan besøge distilleriet til en guidet ture. Men jeg vil anbefale, at man første tjekker med deres hjemmeside, og enten booker plads via hjemmesiden, eller ringer til dem (telefonnummeret er anført på hjemmesiden).

Faktisk kunne man næppe finde en mere naturskøn beliggenhed. Men faktisk kunne det heller ikke være en mere afsides beliggenhed: på østsiden af Partry Mountains og vestsiden af den store sø, Lough Mask, som har givet navn til distilleriet - og midt i et irsk-talende område. Er det godt vejr, er det absolut værd at tage turen dertil. Naturen er smuk og virker urørt sine steder.

Det kræver lidt vilje at finde vej. Det nemmeste er at køre ad hovedvej N84, uanset om man kommer fra nordlig retning (fx Castlebar), eller fra sydlig retning (fx Galway). Man når frem til Partry og i byens nordlige ende skal man finde skiltet, der viser af til Tourmakeeady. Man følger R330 et lille stykke, derefter R300. Man skal finde den lille vej, L5630. Hold GODT UDKIG efter de brune skilte, der viser vej til Drioglann Loch Measc - området er An Gealtacht, dvs. nogle af beboerne taler irsk, og skiltningen er på irsk.

Drioglann Loch Measc Distillery, Killateeaun, Tourmakeady, Co. Mayo.

Hjemmeside: loughmaskdistillery.com

Royal Oak Distillery

Ægteparret Bernard og Rosemary Walsh startede Walsh Whiskey i 1999. Omkring 2006 blev deres brand, The Irishman, sendt på markedet. Et andet af parrets brands blev den populære whiskey, Writers' Tears. Nogle kilder angiver, at selve destilleringen af deres whiskey blev foretaget af Jameson (nogen siger dog, at det var Bushmills).

Illva Saronna investerede 25 mio Euros i Walsh Whiskey i 2013. Dette gjorde det muligt for Walsh-parret at opføre deres eget destilleri, og omkring 2016 åbnede det lige ved River Barrow ved Clorusk.

I følge The Irish Times var Walsh og Illva Saronna uenige om, hvilken retning man skulle bevæge sig i. Det førte til, at brandet Walsh Whiskey i 2019 blev adskilt fra selve destilleriet.

Mens Walsh Whiskey beholdt deres brands Writers' Tears og The Irishman og fik lokaler på Dublin Road lige nordøst for Carlow by, beholdt Illva Saronna selve destilleriet og omdøbte det til Royal Oak Distillery. Desuden udviklede de deres eget brand, The Busker.

Der er ikke længere rundture på Royal Oak Distillery, og deres butik er lukket. Igen vil jeg anbefale folk at tjekke med hjemmesiden, inden man begiver sig på vej. Jeg tog dertil, men blev mødt af et lukket gitter! Faktisk var det svært overhovedet at finde frem til destilleriet. Da jeg senere tjekkede deres hjemmeside, stod der, at man havde lukket for rundvisninger.

Brands: The Busker.

Hjemmeside: royaloakdistillery.com

Crolly Distillery

Crolly Distillery i County Donegal er nyt (på irsk: Drioglann Chroithli). Distilleriet skriver på sin hjemmeside, at "lovlig" destillering i Donegal blev genoptaget i september 2020 på den gamle dukkefabrik i Killindarragh for første gang i 180 år. I 2018 igangsatte man et projekt til restaurering af den gamle bygning fra 1901.

En artikel i Irish Whiskey Magazine omtaler Crolly Distillery som det "34th operational whiskey distillery". Firmaet afskibede den første "cask" (tønde med whiskey) i november 2020.

Destilleriet ligger syd for Gweedore i et "An Gaeltacht" område, altså et område, hvor der tales irsk. Dette har nok indflydelse på, at man holder fast på det irske navn, Croithli, og på irsk reklamerer med Turais (rundture), caife (cafe) og siopa (shop).

Crolly Distillery arbejder på at spare energi med hjælp fra varmepumper. Opvarmning af nyt vand til produktionen sker ved varmeveksling med vand, der allerede er ophedet fra produktionsprocessen.

Brands: I begyndelsen (nov. 2021) stod der "The Crolly" på flasken, men nu står der "Chroithli". Det virker som om Crollys whiskey er kommet ud over udviklingsstadiet.

Hjemmeside: thecrollydistillery.com

The Shed Distillery

The Shed Distillery er et nyt distillery beliggende i Drumshanbo i County Leitrim - det er oppe mod nordvest. Det er tæt på Lough Allen og kun 500 meter fra floden Shannon. Starttidspunktet for whiskeyproduktion sættes til 2014 ifølge hjemmesiden.

The Shed udnytter produktionsapparatet til de typiske tre produkter: Gin, vodka og whiskey. Til produktionen har man 3 kobber pot stills til whiskey og 2 til firmaets Gunpowder Irish Gin. Derudover har man 2 kobber column stills til vodkaen.

Drumshanbo ligger nord for hovedvej N4, når man kommer fra Dublin. I Carrick-on-Shannon kører man mod nord ad R280 og derefter R207 mod Drumshanbo. Inden man kommer ind i Drumshanbo er der en stikvej til venstre. Shed's butik har et godt udvalg af souvenir for whiskey-, vodka- og gin-kendere. Der er også mulighed for en rundvisning i produktionen - men tjek med hjemmesiden først, for ting skifter.

Brands: Drumshanbo, single pot still whiskey.

Hjemmeside: thesheddistillery.com

Great Northern Distillery

Great Northern Distillery blev stiftet af John Teeling og familie, og virksomheden begyndte at destillere i 2015. Destilleriet, der angives at være det næststørste i Irland, ligger i County Louth i udkanten af Dundalk ved jernbanestationen. GND har overtaget bygningerne efter et bryggeri, der tidligere lå her. På gitterlågen ses et par hvide harper. Man kommer til at tænke på ølbryggeriet Guinness.

Produktionsfaciliteterne er meget passende installeret i bygningerne for det gamle bryggeri. Der er både pot stills og column stills, dels i glasbygningen, dels den tilstødende, røde murstensbygning. Hvad man savner er et visitor centre, hvor man kunne købe whiskey-tilbehør og booke plads på en rundvisning i produktionen, men GND har valgt anderledes. Det virker som om GND i udpræget har satset på salg af destillat til "bottlers, som selv lagrer deres whiskey og putter den på flaske. I følge GND's hjemmeside sælger man såvel whiskey som gin.

Facaden på en af de bagvedliggende bygninger afslører utvetydigt bygningernes tidligere tilhørsforhold: Ølbryggeriet Harp, ejet af bryggeriet Guinness. De hvide harper på gitterlågen kan være fra den tid, da Guinness i 1959 overtog ejerskabet.

Brands: Burke's

Hjemmeside: Great Northern Distillery, Dundalk, Co. Louth

The Burren Distillery

The Burren Distillery er et nyt destillery i en dal i det nordlige County Clare, lige sydvest for landsbyen Ballyvaughan. Destilleriet er stiftet i 2013 og havde stablet et produktionsapparet på benene, så man sent i 2019 kunne starte den egentlige produktion.

Blandt stifterne er master destiller Noel O'Lochlainn, en ægte irer født i området ved de berømte og karakteristiske kalkstensformationer, the Burren. Det er dem destilleriet har navn efter.

Boann Distillery

Boann Distillery i County Meath er et af mange nye distillerier. Produktionen er baseret udelukkende på single pot still produktion.

Med sine store vinduer rundt om det meste af bygningen virker det, som om distillieriet i høj grad satser på at tiltrække turister.

Faktisk har man valgt en placering med let adgang: På Platin Road lige sydvest for Drogheda. Fra Dublin kører man ad M1 nordpå og kører fra ved exit 8. Drej til højre i rundkørslen og fortsæt mod Drogheda. Distilleriet ligger på højre hånd efter nogle få hundrede meter.

Ved indgangen står der, at man kun tager gæster ind med forudgående aftale. Tingene ændrer sig, så tjek med hjemmesiden, eller ring hvis du vil på rundtur.

Brands: The Whistler.

Hjemmeside: boanndistillery.ie

Achill Island Distillery

Achill Distillery i Bunnacurry på Achill Island, Co. Mayo blev etableret i 2015 af John McKay. Siden da er destilleriet overtaget og videreført af sønnerne Michael og Sean. 2022 ventes at markere lidt af et gennembrud, idet firmaet startede på at destillere sin egen whiskey i 2019. Og da whiskeyen skal lagres mindst 3 år for at kunne betegnes som irsk whiskey, er det først i 2022, kravet opfyldes.

Destilleriet står opført som The Irish American Trading Co. og har nære forbindelser til søsterfirmaet i Boston, Massachusetts i USA. I følge hjemmesiden lagrer man whiskeyen i casks lavet af amerikansk hvid eg.

Destilleriet på Achill Island har etableret en bar i bedste western salon-stil, og det virker som om man i høj grad ønsker at invitere gæster til rundvisning og whiskey-smagning. Det er selvfølgelig med til at gøre Achill Island til et udpræget mål for en weekendtur i det vilde vesten.

Brands: Irish American.

Hjemmeside: irishamericanwhiskeys.com

Nephin Whiskey Distillery

Nephin Whiskey har hjem næsten for foden af det 806 m høje bjerg Nephin i det nordlige County Mayo. En køretur til Lahardane nær søen Lough Conn afslørede et plankeværk foran en byggegrund. Men lige overfor, på den anden side af gaden er der noget, der ligner en pub med skiltet "Nephin Whiskey Emporium". Alt var dog lukket, da vi var der i 2022, desværre.

Firmaet er stiftet i 2013, og opførelsen af destilleriet startede i 2018. Men Covid-19 og visse interne "anliggender" var medvirkende til, at destilleriet stadig ikke åbnede dørene for rundvisninger. Sagen mellem de stridende parter blev dog afgjort, så man i oktober 2022 begyndte at søge investorer for at færdiggøre destilleriet. I følge Irish Independent har man ansat to ældre ukrainere som direktører (marts 2024). Ægteparret, Paul og Jude Davis, har angiveligt trukket sig som hhv. direktør og sekretær, men fortsætter som shareholders.

Brands: Ukendt.

Hjemmeside: nephinwhiskey.ie (domænet er nedtaget)

Clonakilty Distillery

Clonakilty Distillery er et af de nye destillerier - det angives at være etableret af medlemmer af familien Scully i 2018. Ud over whiskey producerer firmaet også gin og vodka. Clonakilty, med sin placering nær kysten i det sydvestlige Irland, har som logo valgt halen på en hval - hvaler er et ikke ualmindeligt syn i havet ud for Corks kyst. Barley'en skaffer man fra lokale marker i området, dvs County Cork.

Clonakilty har opført produktionsfaciliteter i Clonakiltys østlige ende; for enden af byens langstrakte hovedgade. Man har 3 kobberstills til produktion af single pot still whiskey. I den ene bygning har man indrettet butik med salg af whiskey og gaveartikler. Det er også her man booker sig ind på en guidet tour.

Brands: Clonakilty, Galley Head

Hjemmeside: Clonakilty Distillery, Clonakilty, Co. Cork

Waterford Whiskey

Waterford Whiskey fra 2013 bryster sig af at være "the world’s largest producer of organic and biodynamic whiskies". Det lyder imponerende. Destilleriet ejes af Mark Reynier og har produktion liggende lige ud til River Suir, den ene af de 3 søsterfloder - River Suir, Nore og Barrow.

Via hjemmesiden kan man booke sig ind på en guidet tour, men der er intet visitor centre og ingen butik i faciliteterne i Waterford.

Brands: Hook Head, Cuvee, Dunmore

Hjemmeside: Waterford Whiskey, Co. Waterford

Dingle Distillery

Dingle Distillery angives at være etableret i 2012. Tre navne står bag: Oliver Hughes, Liam LaHart og Peter Mosley. Udover whiskey producerer firmaet også gin og vodka.

Skellig Six 18 Distillery

Skellig Six 18 Distillery er et af de nyere destillerier, etableret i 2020. Ægteparret June O'Connell og Pat Cooney står bag. Destilleriet startede med at producere gin, men man har udvidet sortimentet og forventer at have en irsk pot still whiskey klar til markedet i løbet af 2024.

Glendalough Distillery

Det er ret svært at finde ud af, hvor Glendalough Distillery egentlig ligger. Det angives at være beliggende i Newton Business and Enterprise Centre i Co. Wicklow. Angiveligt er det Unit 9-10, men når man leder efter det, er det der ikke. Ingen skiltning, ingenting. På hjemmesiden står der, at man indtil videre ikke har guidede ture.

Nu har man imidlertid annonceret med destilleriet i så mange år, og deres whiskey har efterhånden været at finde i butikker og udsalg så længe, at man kan gå ud fra, at firmaet stadig holder fast ved at ville fremstille deres egen whiskey. Før eller senere åbner de vel for besøg, så man kan blive forvisset om, at de har deres egne stills.

Glendalough Distillery sælger både irsk whiskey, gin og poitin.

Brand: Glendalough.

Hjemmeside: glendaloughdistillery.com

Sliabh Liag Distillery

Sliabh Liag Distillery i County Donegal er et af de nyere destillerier. Firmaet startede i Carrick ikke langt fra det 601 m høje Slieve League ved kysten. Produktionen af whiskey foregår i Ardara omkring 20 km derfra.

Distilleriet startede med gin. Man valgte så at udvide med whiskey. Etableringen af distilleriet i Ardara begyndte i 2017, og produktionen af de første 2 brands var klar til salg i 2020 (der skal gå 3 år iht. irsk lovgivning før whiskeyen kan klassificeres som irsk whiskey).

Destilleriets administration ligger i Carrick i Donegal. Det er angiveligt også her, man tapper whiskeyen på flasker - "bottler" whiskeyen. Bemærk bjerget i baggrunden: det er Slieve League (Sliabh Laig på irsk).

Brand: Silkie.

Hjemmeside: sliabhliagdistillers.com